カフェを総合的にプロデュースするのが、カフェプランナーです。
カフェプランナーの資格は、コーヒーなどのいれかたにとどまらず、飲み物の知識、技術と接客などから、メニューや店舗開発まで外食業界のカフェビジネスマンとしてのスペシャリスト、総合的な知識と能力のレベルを認定するがカフェプランナー資格です。
この資格は、１〜４級まであります。
まずは４級から始まり、その概要は、4級・・基本的なコーヒーや紅茶のいれ方など。3級・・アレンジドリンクのいれ方、器具の使い方、接客技術など。2級・・エスプレッソマシーンを使ってのアレンジ、テーブルデコレーションなど。1級・・デザートデコレーションなどとカフェレストランの店舗プロデュースなどです。
|
